8月13日，淘寶聚劃算繞開(kāi)蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)，聯(lián)合19家當(dāng)?shù)匦飞�，推出了一檔面向全國(guó)的“蟹天蟹地”陽(yáng)澄湖大閘蟹券團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。短短9天，共預(yù)售陽(yáng)澄湖大閘蟹3.5萬(wàn)單，總金額超過(guò)1500萬(wàn)元。

　　這個(gè)數(shù)字，在去年9月13日至27日的蟹券團(tuán)購(gòu)活動(dòng)中，僅為800萬(wàn)元，幾乎增長(zhǎng)了一倍。如果按照每張蟹券8只大閘蟹來(lái)估算，今年的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)總計(jì)預(yù)售了近30萬(wàn)只蟹，52噸左右。假如這些大閘蟹都是正宗陽(yáng)澄湖的，那么按照其每年2600噸的產(chǎn)量來(lái)計(jì)算，整個(gè)蟹塘里2%的大閘蟹已經(jīng)“名花有主”了。

　　然而，這場(chǎng)團(tuán)購(gòu)只是無(wú)數(shù)大閘蟹團(tuán)購(gòu)中的一個(gè)，這些“蟹券”也僅僅是“紙?bào)π?rdquo;世界里的“滄海一粟”。事實(shí)上，早在今年開(kāi)閘前兩個(gè)月，市場(chǎng)上就可見(jiàn)“蟹券”蹤影，數(shù)量之大、折扣之低都可謂瘋狂。越來(lái)越多的大閘蟹開(kāi)始通過(guò)“蟹券”的形式，像期貨一樣拿出來(lái)賣，在送禮經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，上演一場(chǎng)場(chǎng)“混水摸蟹”的戲碼。

　　黃昏中的西江灣路一溜門(mén)面里，一家店面的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”6個(gè)金黃色大字招牌在紅色背景燈的映襯下格外顯眼。和一些季節(jié)性開(kāi)店的蟹商不同，這家王氏水產(chǎn)駐扎在這里已經(jīng)有4年了，基本是伴隨著“蟹券”的出生而成長(zhǎng)起來(lái)的。

　　記者走進(jìn)店面時(shí)，里面沒(méi)有客人，右手邊的玻璃水池里，按照雌雄、重量的不同，大閘蟹被分開(kāi)安置，供人挑選。陳姓店長(zhǎng)告訴記者，中秋節(jié)前，許多企業(yè)從這里買(mǎi)蟹作為禮品或者單位福利，某銀行一下子買(mǎi)了13萬(wàn)元、某事業(yè)單位一筆花了10萬(wàn)元……

　　大生意基本都是通過(guò)蟹券做成的。五六年前，大閘蟹還未上市就賺錢(qián)，這根本難以想象。但“蟹券”這種東西被“發(fā)明”出來(lái)，借著中秋、國(guó)慶的“東風(fēng)”，馬上成了“送禮經(jīng)濟(jì)”的新形式之一。在門(mén)店左手邊的桌上，展示著這家專賣店能提供的各類禮券，包括“豪華禮盒”、“白金至尊禮盒”、“精品禮盒”三大類，品種多達(dá)16種，票面價(jià)值最低為326元，最高達(dá)4689元。

　　“這是門(mén)店價(jià)，如果多買(mǎi)可以打折。”陳店長(zhǎng)拿出一份推銷單，在原價(jià)后面赫然列著一排“團(tuán)購(gòu)價(jià)”，原價(jià)1088元的豪華禮盒(4.0兩公蟹，3.2兩母蟹各4只)團(tuán)購(gòu)價(jià)為889元。店長(zhǎng)悄悄表示，這個(gè)價(jià)格還能低一點(diǎn)，打6.25折，680元就能拿到，另送兩只蟹叉、特制蟹醋等專屬配套，“這款是賣得最好的，收禮的人不知道實(shí)際價(jià)值，看著1088元的標(biāo)價(jià)肯定舒服，送禮的人既體面又實(shí)惠。”

　　記者從多種渠道了解到，目前不少大閘蟹禮券的票面價(jià)值與購(gòu)買(mǎi)價(jià)格都劃不上等號(hào)，而且價(jià)差驚人。王氏水產(chǎn)開(kāi)出的6.2折一般是實(shí)體店能給出的最低折扣，在網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)上，3、4折的也很多。根據(jù)團(tuán)購(gòu)導(dǎo)航網(wǎng)站團(tuán)800的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年9月上海大閘蟹團(tuán)購(gòu)共有98個(gè)在售團(tuán)單，銷量1.2萬(wàn)份，成交額453.7萬(wàn)元，平均折扣僅為4.6折。難怪滬上黃牛都不肯收券，直言“蟹券”的票面價(jià)格“水分”太大，看不清實(shí)價(jià)究竟是多少。

　　如果說(shuō)票面價(jià)格與實(shí)際售價(jià)之間的價(jià)差滿足了送禮人和收禮人的各自需求，那么蟹商賣這個(gè)價(jià)格，是否還有利潤(rùn)空間呢？

　　有業(yè)內(nèi)人士透露，從大閘蟹的成本來(lái)看，即使打折出售，蟹商的毛利率也能達(dá)到50%甚至更高，扣除門(mén)店租金、員工薪水、配送成本等費(fèi)用后，凈利潤(rùn)在10%左右。但這位人士強(qiáng)調(diào)，這是在保證陽(yáng)澄湖大閘蟹品質(zhì)的基礎(chǔ)上的算法，如果蟹商在其中耍些“花招”，利潤(rùn)就會(huì)更高。

　　破解蟹券花招

　　花招一

　　貍貓換太子

　　記者了解到，大部分蟹商都或多或少地變著花樣在蟹券上做文章，比如分量等。以“團(tuán)購(gòu)?fù)?rdquo;網(wǎng)站正在熱銷的一款原價(jià)1680元、現(xiàn)價(jià)668元的“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹禮券”為例，券上的說(shuō)明是“公蟹4.5兩－4.9兩，母蟹3.5兩－3.9兩”。知情人士告訴記者，這其實(shí)并不靠譜，因?yàn)楣��?兩以上、母蟹3.5兩以上的陽(yáng)澄湖大閘蟹是稀缺品，差0.2兩往往就是差一個(gè)級(jí)別。“蟹商肯定按最少的分量給，甚至不到這個(gè)分量。”他透露，蟹的分量每相差一兩，價(jià)格相差上百元，蟹商只要換掉一只蟹，就可賺上幾十甚至上百元，“反正吃蟹的人都不是購(gòu)買(mǎi)的人，不太會(huì)關(guān)心蟹的真實(shí)分量，而且絕大部分蟹券只能通過(guò)快遞送貨，不支持現(xiàn)場(chǎng)取貨，蟹商稍稍降低規(guī)格是輕而易舉的事。”

　　當(dāng)然，還有一種更加簡(jiǎn)單的方式，就是“以次充好”。根據(jù)上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，去年陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量在2200噸，運(yùn)往上海的在380噸左右，而市場(chǎng)上大閘蟹的年消費(fèi)在5.5萬(wàn)噸，相當(dāng)于145只蟹里只有一只來(lái)自陽(yáng)澄湖。

　　蟹券滿天飛，繞不過(guò)的是假貨的質(zhì)疑。陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)匾晃煌跣招忿r(nóng)透露，按照蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)價(jià)，一只3兩的公蟹售價(jià)為60元，而“洗澡蟹”“漂白蟹”每只才10—20元，樣子差不多，價(jià)格可“縮水”數(shù)倍，蟹商若按陽(yáng)澄湖大閘蟹的售價(jià)賣“調(diào)包品”，這其中的暴利非常驚人。

　　花招二

　　打“時(shí)間差”

　　消費(fèi)者徐先生中秋節(jié)前收到了親戚送來(lái)的一份票面798元的蟹券。按照蟹券上“當(dāng)天預(yù)定，隔天送達(dá)”的承諾，他于9月29日致電對(duì)方下單，不料自此沒(méi)了音訊。一直到10月10日，大閘蟹才姍姍來(lái)遲，對(duì)方的理由十分牽強(qiáng)“國(guó)慶節(jié)期間所有從陽(yáng)澄湖到上海的快遞都停運(yùn)了，蟹送不過(guò)來(lái)，節(jié)后我們第一時(shí)間送來(lái)了。”

　　事實(shí)上，這節(jié)前節(jié)后的“時(shí)間差”里大有花頭。一位業(yè)內(nèi)人士透露，陽(yáng)澄湖大閘蟹每年不同時(shí)段的價(jià)格有所波動(dòng)，一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)閘日起至國(guó)慶節(jié)、元旦前夕都是銷售旺季，蟹商向上游蟹農(nóng)的拿貨價(jià)格比平時(shí)貴，就拿這次“雙節(jié)”前后來(lái)對(duì)比，節(jié)前一只4兩的公蟹要比節(jié)后貴上10元，因此，一些蟹商想方設(shè)法以“快遞停運(yùn)”、“暫時(shí)斷貨”為理由避開(kāi)價(jià)格高的時(shí)段拿貨，從而保證自己的利益最大化。

　　還有一種“時(shí)間差”，叫做過(guò)期作廢。在“無(wú)效蟹券”上做文章，也是業(yè)內(nèi)公開(kāi)的“秘密”。

　　在研究蟹券時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象有效日期“兩極分化”。有些經(jīng)銷商出售的蟹券有效期超長(zhǎng)，一般在2至5年，也就是說(shuō)，蟹券就像期貨一般，今年放著不用，明年、后年還能用，而且蟹商在售賣時(shí)往往還表示“過(guò)期了不要緊，你拿著蟹券找我，一定能提到蟹”。與此相反，有些經(jīng)銷商標(biāo)注的蟹券有效期特別短，只有幾個(gè)月的提貨時(shí)間，消費(fèi)者一不小心就會(huì)錯(cuò)過(guò)。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，蟹商之所以這么做，為的就是賺顧客不提貨的錢(qián)。有些消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，等到第二年打電話想提貨時(shí)，原來(lái)的蟹商已溜之大吉，同時(shí)也有一些顧客會(huì)忘記截止時(shí)間，導(dǎo)致蟹券過(guò)期作廢。在月餅行業(yè)，企業(yè)愿意回收過(guò)期的月餅券，而大閘蟹行業(yè)內(nèi)卻不存在這個(gè)規(guī)矩，蟹商賣出去一張券就賺一張，沒(méi)有回收機(jī)制，也沒(méi)有補(bǔ)償機(jī)制。

　　采訪中，沒(méi)有蟹商愿意談“過(guò)期作廢”的問(wèn)題，也沒(méi)人知道，“無(wú)效蟹券”這一塊的收入有多大，但可以肯定的是，這是蟹商們重要的收入來(lái)源之一。

 

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